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吃大闸蟹喝什么酒最好

2020-12-14 09:29:52 来源:中国水产价格网 查看:6141
  秋天是吃大闸蟹的最佳季节,每只大闸蟹都是那么的肥美。不过大闸蟹虽然好吃,却属于大寒之物,一旦食用不当就会引起腹痛、腹泻等病症。因此,中医认为,在吃大闸蟹的时候如果能配上酒,就可以中和蟹的寒性,减轻或消除吃蟹引起的不适感。但是酒的种类这么多,吃螃蟹喝什么酒好呢?下面我们就一起来看一看吧!

  大闸蟹搭配药酒

  用于泡制药酒的黄,白酒本身便有"通血脉,行药势,温肠胃,御风寒"等作用,已经是可以中和蟹本身寒气的佐食佳品。而药酒更是利用传统中医药理论,将酒喝药加以合理配置从而增加了效力的产物,比起黄,白酒来更能起到营养保健的功效。但是相对而言,用自己或药房泡制的药酒配蟹来吃,药材的味道可能冲淡甚至掩盖蟹肉的美味可谓是一种小小的遗憾。



  大闸蟹搭配黄酒

  在中国,自古以来便认为黄酒喝螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上,这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而众所周知黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜喝黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。

  大闸蟹和葡萄酒

  早在16世纪,西方人发现,在吃大闸蟹时如果喝点白葡萄酒,不但会使大闸蟹的味道更加鲜美,而且不容易发生食物中毒。现代医学研究发现,白葡萄酒具有极强的杀菌作用,可以有效抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多宗细菌在人体内繁殖。另外,研究还发现白葡萄酒含有大量维生素,这些维生素可以将蟹肉中的鲜味激发出来,让它的味道变得更好。因此,女性、儿童、老年人和不喜欢喝高度酒的人,吃大闸蟹的时候可以喝点白葡萄酒。

  注意:吃大闸蟹喝啤酒是大忌,喜欢吃大闸蟹的朋友一定要记住这一点。因为啤酒可以激活蟹肉中的嘌呤成分,使人容易患痛风和高尿酸症等疾病。不少男性朋友都喜欢喝啤酒,切记喝啤酒就不要吃大闸蟹,吃大闸蟹就不要喝啤酒。
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