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干货知识!从蟹农那里学来的大闸蟹怎么挑?

2020-08-14 10:57:13 来源:中国水产价格网 查看:11367
  网上关于大闸蟹怎么选的功课很多,大部分都是的。
  
  我这个方法其实稍微简单点,也容易操作,打算自己去菜市场试炼一下自己的宝宝可以学起来。
  
  先看颜值,蟹壳坚硬,背发青,而且锃亮锃亮的,这样的蟹,一看很成熟。
  
  再拽蟹腿,如果蟹腿坚实有力量,那就说明这只大闸蟹鲜活有精神,而且蟹肉说不定很饱满。
  
  不过别使劲拽啊,拽掉了,会被赖上的。稍微碰一碰就行。
  
  看蟹身胖不胖,鼓不鼓,尤其是蟹壳和蟹肚连接那里,越宽厚,说明蟹黄或者蟹膏越多,涨鼓鼓的大闸蟹屁股,就是肥美的标准之一。
  
  养蟹的蟹农,和大闸蟹打交道久了,随手就能检出来好蟹。
  
  
  TB的金膏大螯,就是蟹农的,从养蟹到管理TB的蟹庄,都是自己在操作。
  
  是阳澄湖本地土生土长的蟹农,往上翻一两代,还是养蟹的,所以就算阳澄湖退湖回收了蟹场,他们还是在养蟹,换个地方继续养蟹,引出来阳澄湖的水养殖。
  
  金膏大螯的蟹,就是阳澄湖本土蟹农引阳澄湖水养殖的,蒸熟了后,蟹肉蟹黄都会有自然的清甜,也不知道是什么秘诀才能养出这样的大闸蟹。
  
  痴恋阳澄湖蟹的清甜,可以在10月的月底来一盒金膏大螯的阳澄湖蟹,清甜清甜,很有大自然的鲜爽味道。
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